Coeur battant du célèbre festival, la bastide royale de Marciac fut fondée en 1281 selon le plan à damier typique. Comme dans la plupart des bastides, la place centrale accueillait une halle dédiée au commerce. Elle fut détruite en 1871, ne laissant qu'une vaste place - la plus grande du Gers - qui permet d'accueillir les artiste sur scène à l'occasion du festival Jazz in Marciac. Tout autour, les élégantes façades percées d'arcades abritent commerces et restaurants. L'église Notre-Dame-de-l'Assomption, édifice du XVe siècle au clocher-porche carré, est constituée d'une triple nef et d'un choeur pentagonal abritant des sculptures du XIVe siècle.